Nel terzo episodio del progetto “Pinot Grigio Delle Venezie 2025”, promosso dalla Camera di Commercio Italiana in Vietnam (ICHAM), il viaggio alla scoperta del Pinot Grigio DOC Delle Venezie si apre a una nuova prospettiva: l’arte dell’abbinamento enogastronomico.
Dopo aver esplorato le radici storiche e le espressioni stilistiche di questo celebre vino bianco italiano nei primi due episodi, il terzo appuntamento porta l’attenzione a tavola, dove il gusto incontra la cultura. Il focus si sposta sull’incontro tra il Pinot Grigio e i sapori vivaci del Nord del Vietnam.
A guidare l’episodio è Sra. Trần Thị Dung Trâm, sommelier esperta e manager del ristorante Chapter di Hanoi, che accompagna gli spettatori con calore e competenza in un viaggio tra tre piatti simbolo della cucina settentrionale vietnamita: phở cuốn (involtini freschi di riso), bánh tôm Hồ Tây (frittelle di gamberi del Lago Ovest) e nem cua bể (involtini di granchio fritti).
Queste specialità non solo raccontano l’identità gastronomica del territorio, ma si rivelano anche compagne ideali di diverse interpretazioni del Pinot Grigio.
Attraverso abbinamenti selezionati con cura, Sra. Trâm mostra come la freschezza, il profilo aromatico e la struttura delle varie espressioni del Pinot Grigio – da quelle più leggere e delicate a quelle più corpose e strutturate – possano esaltare ed equilibrare i sapori autentici della cucina vietnamita.
Con questo nuovo capitolo, la serie rafforza la sua missione: avvicinare la tradizione vinicola italiana alla cultura locale in modo coinvolgente e accessibile, offrendo spunti informativi e ispirazione per appassionati di vino e amanti del buon cibo.
Guarda ora l’episodio e lasciati sorprendere dall’incontro tra l’eleganza del Pinot Grigio DOC Delle Venezie e il cuore culinario del Nord del Vietnam.
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